جوجه تابه ای
مواد لازم
جوجه تابه ای برای 7 سیخ چوبی
دو عدد سینه مرغ بزرگ
یک عدد پیاز متوسط
فلفل دلمه یک عدد متوسط
نمک و فلفل و زعفران دم کرده به مقدار لازم
آبلیمو دو ق غ
کره 25 گرم
گوجه 2 عدد
دستور طرز تهیه
سینه های مرغ را خرد کرده به همراه پیا ز خرد کرده و فلفل دلمه و نمک و فلفل و زعفران مخلوط کرده به مدت یک الی دو ساعت در یخچال میگذاریم بماند تا حسابی مزه دار شود.
تابه را روی گاز بگذارید پیازها را کف تابه پهن کنید سپس جوجه ها را که به سیخ کشیدید را روی پیازها بچینید و فلفل دلمه ها را روی مواد ریخته درب تابه را به مدت نیم ساعت بسته میبینید که جوجه ها حسابی آب انداخته اند سیخ ها را زیر و رو کنید و بعد درب تابه را به مدت ده دقیقه ببندید و بعد درب تابه را بردارید تا آب جوجه ها حسابی تبخیر شود پس از تبخیر شدن کامل آب کره کف تابه بریزید بگذاری با همان حرارت کم یک مقدار طلایی شوند سپس سیخ های گوجه ر ا 5 دقیقه نهایی کنار جوجه ها گذاشته تا پخته شوند
