پودینگ ساده

پودینگ ساده

مواد لازم

شکر 3/2 فنجان

نمک 4/1 قاشق چایخوری

نشاسته ذرت 4 قاشق غذاخوری

شیر 4 فنجان

تخم مرغ 4 عدد

کره 4 قاشق غذاخوری

وانیل 4 قاشق چایخوری

دستور طرز تهیه

ابتدا درون یک قابلمه شکر، نمک و نشاسته ذرت را بریزیر و مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و به آرامی شیر را به آن اضافه کنید و بهم بزنید تا نشاسته حل شود. دائما مواد را بهم بزنید تا زمانی که مایع غلیظ شود و به جوش آید. زرد و سفیده تخم مرغ را از یکدیگر جدا کنید. زرده را با وانیل آنقدر بهم بزنید تا سفید شود. سفیده را جداگانه در ظرفی بهم بزنید تا کاملا پف کند و سفید شود . سفیده و زرده را با یکدیگر مخلوط کنید. نصف مایعی که روی گاز تهیه کرده بودید را با تخم مرغ کاملا مخلوط کنید و سپس به بقیه مواد اضافه نمایید. اکنون مواد را مجددا به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب بهم بزنید تا غلیظ شود.زمانیکه مایع را از روی حرارت برداشتید، کره را به آن اضافه کنید تا با گرمای سایر مواد ذوب شود.پودینگ را در ظرف مناسبی بریزیر و آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.

به همین راحتی پودینگ ساده شما آماده است، می توانید به روش دلخوان آن را تزئین و سرو کنید.

تیرامیسو شکلاتی

تیرامیسو شکلاتی

مواد لازم

بیسکوییت لیدی فینگر ۱ بسته

زرده تخم مرغ ۳ عدد

شکر ۱۰۰ گرم

پنیر ماسکارپونه ۱۵۰ گرم

پودر کاکائو 1/2 قاشق غذاخوری

قهوه اسپرسو ۱ فنجان

خامه ۲۰۰ گرم

دستور طرز تهیه

ابتدا یک قابلمه بزرگ را تا نیمه آب می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا شروع به جوشیدن کند ، سپس یک کاسه روی آب جوش قرار می دهیم و زرده های تخم مرغ را به همراه شکر داخل کاسه می ریزیم و به مدت ۱۰ دقیقه مواد را هم می زنیم.

پس از اینکار مخلوط تخم مرغ و شکر را از روی بخار آب بر می داریم و کمی هم می زنیم تا کاملا سرد شود. در مرحله بعد پنیر ماسکارپونه را به کاسه اضافه می کنیم و خوب با مواد دیگر مخلوط می کنیم تا مایه ما یکدست شود.

حالا خامه را به صورت جداگانه در یک ظرف خوب هم می زنیم تا فرم بگیرد ، سپس به کاسه اضافه می کنیم. قهوه اسپرسو سرد شده را در یک کاسه می ریزیم. در مرحله بعد یک ظرف مناسب که عمق خوبی داشته باشد انتخاب می کنیم.

 بیسکوییت های لیدی فینگر را در قهوه می زنیم و در ظرف می چینیم. نیاز نیست بیسکوییت ها را در قهوه بخیسانیم ، فقط باید کمی مرطوب شوند. پس از اینکه کف ظرف پر از بیسکوییت شد نصف مایه ( مخلوط پنیر ماسکارپونه ، خامه و … ) را روی بیسکوییت ها پخش می کنیم.

مجددا همین کار را تکرار می کنیم و پس از یک لایه بیسکوییت یک لایه مایه تیرامیسو روی بیسکوییت ها به صورت یکنواخت پخش می کنیم. دسر را در یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد. حداقل ۴ ساعت بعد پودر کاکائو را روی تیرامیسو می پاشیم و سرو می کنیم.

اسموتی انبه با ماست یونانی

اسموتی انبه با ماست یونانی

مواد لازم:

انبه یخ زده 2 پیمانه

ماست یونانی 1 پیمانه

دارچین 1/4 قاشق چایخوری

عسل 1 قاشق غذا خوری

آبلیمو ترش 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

کل مواد را در مخلوط کن ریخته با هم مخلوط کنید و سپس در لیوان ریخته و میل کنید.

دسر شکلاتی

دسر موز شکلاتی

مواد لازم:

موز 4 عدد

چوب بستنی 4 عدد

روغن نارگیل 1 قاشق غذاخوری

ترافل رنگی نصف لیوان

طرز تهیه:

درون یک سینی کاغذ روغنی بگذارید و سینی را کناری بگذارید.

دو لبه‌ی موز را ببرید تا قطر دو طرف شبیه هم شوند. سپس موز را از وسط نصف کنید. در هر کدام از تکه‌های موز، یک چوب بستنی فرو کنید و بر روی کاغذ روغنی قرار دهید. سینی را دو ساعت در فریزر بگذارید.

در یک کاسه، شکلات آب‌شده را با روغن نارگیل ترکیب کنید. ترافل‌ها را در یک کاسه کوچک بریزید. بالای هر کدام از موزها را ابتدا در ترکیب شکلات و سپس در ترافل‌ها بزنید. دوباره موزها را در سینی بگذارید و برای پانزده دقیقه در فریزر قرارشان دهید تا شکلات خودش را بگیرد.

از خوردن دسرتان لذت ببرید، بی آن‌که از درست کردنش خسته شده باشید.

موس شکلاتی

موس شکلاتی

مواد لازم:

شیر  2 پیمانه

پودر خامه 2 قاشق غذاخوری

شیر خشک 4 قاشق غذاخوری

پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری

کارامل 1 بسته

شکلات رنده شده 50 گرم

شکر 2 تا 3 قاشق غذاخوری

خامه 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا برای شروع این دسر باید همه مواد به جز خامه را با هم مخلوط کرده و به هم بزنید تا شکر و سایر مواد حل شوند. در ادامه مواد را روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا به غلظت کافی برسد. در مرحله بعدی تهیه موس شکلاتی، خامه را به مواد اضافه کنید و سریع هم بزنید. اجازه دهید به مدت چند ثانیه روی حرارت بماند و آن گاه آن را بردارید.

دسر تهیه شده را در قالب ریخته و در یخچال قرار دهید تا کامل ببندد. در پایان نیز می توانید دسر را با هر چه که دوست دارید، تزیین کنید.

دسر ماست و خرما

دسر ماست و خرما

مواد لازم:
پودر ژلاتین 2 قاشق سوپخوری
آب نصف پیمانه
ماست یک و نیم پیمانه
خرما بدون پوست و هسته 12 عدد
عرق بیدمشک 1 قاشق چایخوری
گلاب 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
پودر ژلاتین را با آب حل کرده و روی بخار آب قرار می دهیم تا رقیق شود. ماست و خرما را در مخلوط کن ریخته و به مدت یک دقیقه هم می زنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار داده تا یکدست شود و بعد از آن از روی حرارت برمی داریم. خامه را با همزن برقی زده تا فرم بگیرد و به همراه عرق بیدمشک و گلاب به مخلوط ماست اضافه می کنیم. ژلاتین رقیق شده را به مواد بالا اضافه و مخلوط می کنیم. مایه را داخل قالب ریخته و به مدت شش تا هفت ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دسر آماده شود، سپس در ظرف دلخواه سرو می نمائیم.

دسر موز گردویی

دسر موز گردویی
مواد لازم:
موز 3 عدد 
کاکائو 100 گرم
گردو 150 گرم
طرز تهیه:
برای اینکه موزها در طول تهیه دسر سیاه نشوند به آنها مقداری آبلیمو بزنید.
ابتدا گردوها را آسیاب کرده,کاکائو را به همراه آب گرم در ظرف مناسب بریزید وظرف را روی اجاق گاز یا مایکرو فر قرار دهید تا کاکائو آب شود. 
موزها را از قسمت طول به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و از قسمت عرض به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و وسط هریک از برش های موز یک حفره ایجاد کنید و مخلوط کاکائو و گردوی خرد شده را درون حفره بریزید. 
سپس روی مخلوط مجدد کمی گردوی خرد شده بریزید.
دسر شما آماده است نوش جان!