خوراک لوبیا چیتی

خوراک لوبیا چیتی

مواد لازم:

لوبیا چیتی 2 پیمانه

پیاز سرخ شده مقداری

رب گوجه 2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و آبلیموی تازه به مقدار لازم

زردچوبه نصف قاشق چایخوری

سیب زمینی 2 عدد متوسط

خوراک گوشت و بادمجان

خوراک گوشت و بادمجان

مواد لازم:

بادمجان 1 کیلو

گوشت گوساله قیمه ای خرد شده نیم کیلو

گوجه فرنگی خرد شده 3 عدد متوسط

فلفل سبز 3 الی 4 عدد

پیاز  2 عدد متوسط

حبه سیر 4 الی 5 عدد

فلفل سیاه و نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم

کره 1 قاشق غذاخوری

آب گرم برای پختن گوشت 1 لیوان

روغن مایع به مقدار کافی برای سرخ کردن بادمجان

 طرز تهیه:

بادمجان ها را یک در میان پوست بکنید و به ضخامت یک بند انگشت حلقه ای خرد کنید و داخل آب نمک حدود نیم ساعت نگه دارید در این فاصله کره را داخل ماهیتابه آب کنید و گوشت ها را اضافه کنید و گوشت و پیاز را با هم تفت دهید، وقتی پیاز شروع به زرد شدن کرد رب و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. گوجه فرنگی خرد شده و سیر درشت خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید. آب گرم را اضافه کنید. ادویه ها و نمک را اضافه کنید و تا وقتیکه گوشت نرم شود بپزید، اگر داخل زودپز نمیریزید آب بیشتری جهت پختن گوشت بریزید. وقتیکه گوشت میپزد باید کمتر از یک لیوان آب داخل گوشت بماند. گوشت پخته شده را از روی اجاق بردارید و کنار بگذارید. بادمجان ها را آبکش کنید و با دست کمی فشار دهید تا آبش خارج شود. روغن را داخل ماهیتابه داغ کنید و بادمجان ها را سرخ کنید اما کاملا سرخ نشود، کمی سفت بماند. بعد از سرخ کردن روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. سپس فلفل ها را در همان روغن کمی سرخ کنید. سپس بادمجان ها را در داخل ظرف بچینید و گوشت پخته شده را همراه با آب روی بادمجان ها بریزید و فلفل های سرخ شده را روی گوشت بریزید. روی ظرف کاغذ روغنی بکشید و در فر 180 درجه تا وقتیکه کاملا بپزد نگه دارید. دقت کنید که چون بادمجان ها نیمه سرخ شده است در زمان کوتاهی می پزد.

امیدوارم از این خوراک گوشت و بادمجان خوشمزه لذت ببرید.

خوراک عدسی

خوراک عدسی

مواد لازم:

عدس ریز 1 لیوان سر پر

پیاز داغ 1 عدد بزرگ

سیر 3 حبه

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه 1 قاشق غذاخوری

رب گوجه 1 قاشق غذاخوری سر پر

 

خوراک زبان

خوراک زبان

مواد لازم:

زبان گوساله 1 عدد

پیاز 1 عدد

سیر 4 حبه

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

پودر دارچین 1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

خوراک قارچ و مرغ رژیمی

خوراک مرغ و قارچ رژیمی

مواد لازم:

سینه مرغ 300 گرم

ماست کم چرب 200 گرم

قارچ 100 گرم

سیر 4 حبه

خوراک گوشت و فلفل دلمه ای

خوراک گوشت و فلفل دلمه ای

مواد لازم:
فلفل دلمه ای رنگی 2 عدد
پیاز خرد شده 1 عدد
گوشت چرخ کرده 450 گرم
سیر خرد شده 2 حبه
گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد
آب 1 لیوان
سس گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم
برنج نپخته 1 پیمانه
شکر نصف قاشق چایخوری در صورت تمایل
پنیر چدار رنده شده 1 فنجان

یتیمچه

یتیمچه

مواد لازم:
پیاز متوسط 2 عدد
بادمجان 5 عدد
گوجه فرنگی 3 عدد
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار لازم

تاس کباب با به

تاس کباب با به

مواد لازم:
گوشت گوساله یا گوسفند 300 گرم
به 2 عدد
پیاز متوسط 2 عدد
سیب زمینی 2 عدد 
نمک,فلفل,زردچوبه به مقدار لازم 
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری 
گوجه فرنگی 2 عدد
آبلیمو یا آبغوره به دلخواه به میزان لازم

خوراک کدو

خوراک کدو
مواد لازم:
کدو 3 عدد
گوجه گیلاسی 1 فنجان
سیر 1 حبه
جعفری تازه خرد شده 1 دسته کوچک
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

چیلی قارچ

چیلی قارچ

چیلی قارچ سسی خوشمزه است از ترکیب قارچ با فلفل دلمه‌ای، پیازچه و چاشنی‌های مختلف. اما همان طور که از اسمش پیداست قارچ و سس چیلی طعم‌های اصلی آن را تشکیل می‌دهند. چیلی قارچ را می‌توان به عنوان خوراکی ساده و سبک میل کرد یا به عنوان سس ماکارونی از آن استفاده کرد. ترکیب طعم‌های مختلف در چیلی قارچ به خوبی حس می‌شود و تجربه خوبی است از غذاهایی به سبک و سیاق غذاهای هندی. در ضمن این خوراک در کمتر از ۱۵ دقیقه آماده می‌شود و به هیچ وسیله خاصی هم احتیاج ندارد.

مواد لازم:

قارچ خرد شده 1 پیمانه

فلفل چیلی سبز 1 عدد

پیازچه خرد شده یک سوم پیمانه

پیاز خرد شده 1 عدد

سیر خرد شده 1 قاشق چایخوری

روغن زیتون 1 قاشق چایخوری

سس سویا 1 قاشق چایخوری

سس چیلی سه چهارم قاشق غذاخوری

سس کچاپ سه چهارم قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

آب 4 قاشق غذاخوری